张仲景将辣椒和羊肉做成饺子，去治疗伤寒病人吗？

全文字数1541，图片5张，阅读时长5分钟

在寒冷的冬天，有比吃一碗热腾腾的羊肉饺子，更让人心旷神怡、无比酸爽的事情吗？如果有，那就再来一碗吧。

吃完了饺子，咱们来问一个灵魂之问吧——你知道饺子是谁发明的吗？

张仲景将辣椒和羊肉做成饺子，去治疗伤寒病人吗？" />

关于这个问题的答案，其实有很多说法。这些说法公说公有理、婆说婆有理，谁也说服不了谁。其中有一种说法，说发明饺子的人，是东汉名医张仲景：

东汉末年，战乱不已，导致难民四处流浪，引发了一场瘟疫。无数人死于这场瘟疫，以至于曹操都感叹不已：“疠气流行，家家有僵尸之痛，室室有号泣之哀。或阖门而殪，或覆族而丧。”张仲景家族有200多人，居然有三分之二死于瘟疫，其中死于伤寒的又占据十分之七。

张仲景亲眼目睹瘟疫流行制造的人间悲剧，痛心不已，决心研究伤寒病的诊治办法，救民于水火之中。经过反复研究，张仲景将辣椒、羊肉和发热驱寒的药物放在一起，用面皮包起来，煮熟之后给病人吃下。病人吃了这种食物，浑身发暖，两耳生热，伤寒病很快就好了。由于这种驱寒食物形状像耳朵，张仲景取名为“驱寒娇耳汤”。

张仲景将辣椒和羊肉做成饺子，去治疗伤寒病人吗？" />

长此以往，“驱寒娇耳汤”逐渐演变为饺子。

当初，我在听了张仲景发明饺子的故事后，非常感动，眼泪禁不住从嘴角，不，眼角流下来。如果没有张仲景的发明，现代人（特别是北方人）的冬天，不知道该有多寂寞啊。

不过，如果对这个故事认真梳理的话，我们会发现有两个问题。

一是张仲景去哪里获得辣椒？

张仲景将辣椒和羊肉做成饺子，去治疗伤寒病人吗？" />

当今中国，辣椒是一种极为常见的蔬菜。今天，中国每年辣椒产量约为4000万吨，位居全世界第一。中国每人每年平均要吃掉约22公斤辣椒，依然位居世界第一。可是，辣椒的原产地并不是中国，而是美洲。

早在公元前5000年，生活在美洲的美索亚美利加人（玛雅人）就吃上了辣椒。1492年，哥伦布发现了美洲，并将辣椒带回了欧洲。经过几个世纪的流传，在16世纪末期、17世纪初期（明朝晚期）传入中国。最初人们将辣椒称为“番椒”。“番”就是外国的意思。张仲景生活的东汉末年，离明朝晚期相距了1300多年。张仲景怎么可能找到辣椒，并做成“驱寒娇耳汤”？

二是连饭都吃不起的病人，怎么吃得起羊肉？

张仲景的“驱寒娇耳汤”里，以羊肉为食材。现在羊肉也是一种很普遍的肉类。虽然到了冬天，羊肉价格会稍微有些贵，但一般的工薪阶层，还是有能力隔三差五吃上羊肉。然而回到古代，事情就没有这么简单了。

张仲景将辣椒和羊肉做成饺子，去治疗伤寒病人吗？" />

在古代，农业生产力低下，有限的土地更多用来耕种，中原地区没有足够的饲草来喂羊，羊肉的产量很低，导致羊肉的价格非常昂贵，是一种奢侈品，只有权贵阶层才有资格吃到羊肉。春秋时期，宋国和郑国打仗。宋国华元在开战前，为了鼓舞士气，杀了一只羊，做成羊肉汤，分给士兵们。没想到，华元在分羊肉汤时，遗忘了自己的车夫羊斟。羊斟很生气，在第二天打仗时，将华元送到了郑国大军中，导致华元成了俘虏。

到了东汉时期，羊肉依然并不是普通民众能够享用的美食。东汉太守杨震虽然俸禄很高，但由于奉公廉洁，没有灰色收入，又要养活一大家子人，因此也吃不起羊肉。堂堂太守都吃不起羊肉，遑论其他人，更别说贫困交加，连吃饭都存在问题的伤寒病人了。

当然，如果张仲景真能找到辣椒和羊肉，用来治疗伤寒病人，在当时的医疗条件下而言，倒是一个不错的办法。

张仲景将辣椒和羊肉做成饺子，去治疗伤寒病人吗？" />

伤寒病由伤寒杆菌造成。伤寒杆菌在自然界中的生活力较强，具有耐低温的特性，在冰冻环境中可存活几个月之久。好消息是，伤寒杆菌对光、热、干燥及消毒剂的抵抗能力较弱，加热至60℃后只需30分就会死亡。病人吃了用辣椒和羊肉做成的食物后，有助于提高体温，增进食欲，增强身体的抵抗力。今天的医生治疗伤寒病，也会建议患者保持高热量、高营养、易消化的饮食。

由此可见，我们喜闻乐见的饺子，还真不是张仲景发明的。不过，这有什么关系呢。这并不妨碍我们对“医圣”张仲景的衷心敬仰，以及对饺子的真诚喜爱。