221年，刘备称帝，张飞封为车骑将军，领司隶校尉，进封西乡侯。同年六月，刘备为夺回荆州，东征东吴，张飞在阆中准备出兵会师江州。临近出发时，被其麾下将领张达﹑范强（演义中误写作范疆）谋杀，更带同其首级奔赴孙权，刘备闻得张飞都督有表，大叫：“噫！飞死矣。”汉怀帝刘禅于景耀三年（260年）追谥张飞为桓侯。其尸体躯干被埋葬在阆中头颅埋葬在云阳，并分别建有张桓侯祠和张桓侯庙.
张飞醉酒误事也不是一次两次了，可只要一见酒，他就忘了姓啥名谁。刘备跟着代天子曹操讨伐袁术，往南阳出发前，就把徐州交给张飞了。三天没过，张飞又忘了刘备少饮酒的吩咐，宴请部下众人轮流把盏，自己更是巨觥自斟，几十杯下肚不觉大醉，把拒绝饮酒的曹豹抽了五十大鞭。
《三国志》明确说是张达，范强杀了张飞，割了他的头投靠东吴。先主伐吴，飞当率兵万人，自阆中会江州。临发，其帐下将张达、范强杀之，持其首，顺流而奔孙权.张飞脾气火暴.闻知关公被害，旦夕号泣，血泪衣襟。诸位将领以酒劝解，张飞酒醉后，怒气更大。帐上帐下，只要有过失士兵就鞭打他们，以至于多有被鞭打至死.
有一天，张飞下令军中，限三日内制办白旗白甲，三军挂孝伐吴。次日，帐下两员末将范疆、张达，入帐告诉张飞：“白旗白甲，一时无可措置，须宽限才可以。”张飞大怒，喝道：“我急着想报仇，恨不得明日便到逆贼之境，你们怎么敢违抗我作为将帅的命令！”就让武士把二人绑在树上，每人在背上鞭打五十下。打完之后，用手指着二人说：“明天一定要全部完备！如果违了期限，就杀你们两个人示众！”打得二人满口出血。二人回到营中商议。范疆说：“今日受了刑责，让我们怎么能够筹办？这个人性暴如火，如果明天置办不齐，你我都会被杀啊！”张达说：“比如他杀我，不如我杀他！”范疆说：“只是没有办法走近他。”张达说：“我两个如果不应当死，那么他就醉在床上，如果应当死，那么他就不醉好了。”二人商议停当。张飞这天夜里又喝得大醉，卧在帐中。范、张二人探知消息，初更时分，各怀利刀密入帐中，就把张飞给杀了。当夜，拿着张飞的首级，逃到东吴去了。
关羽败走麦城被杀后，张飞悲痛欲绝，喝酒更成了家常便饭，不分白天黑夜以酒浇愁，醉后不分青红皂白鞭打部下，结果被手下大将张达、范强所杀。一世英雄就这样稀里糊涂死于醉梦中，留下千古笑柄。
酒是一把双刃剑，既能成事也能坏事。《三国演义》桃园三结义中的忠义酒;青梅煮酒论英雄的动魄酒;关羽温酒斩华雄的豪迈酒;还有张飞佯装酒醉战张颌的智慧酒……但杀猪出身的张飞成也是酒、败也是酒，最后身首异处，也在一个酒字上。
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