【釀】字共有2个读音： [niàng|niáng]
汉字：釀
读音：niàng|niáng
部首：[酉] 酉字旁
笔画：总笔画：24 部外：17
异体字：酿醸
字形结构 ：左右
统一编码：基本区U+91C0
其它编码：五笔:sgye 仓颉:mwyrv 郑码:fder 四角:10632
笔顺编码 ：125351141251251112213534
笔顺笔画 ：一丨フノフ一一丶一丨フ一丨フ一一一丨丨一ノフノ丶
笔顺名称 ：横 竖 横折 撇 竖折/竖弯 横 横 点 横 竖 横折 横 竖 横折 横 横 横 竖 竖 横 撇 竖提 撇 捺
1.釀造。原專指釀酒，後亦指利用發酵作用釀造蜜、醋、醬等。
2.酒。
3.切割拌和；糅合。
4.指攙雜，雜湊。
5.逐漸形成；造成。
[niáng]均同“酿”。
基本字义
● 釀
niàng ㄋㄧㄤˋ
利用發酵作用製造酒、醋、醬油等：釀造。釀酒。釀醋。 指酒：佳釀。 蜜蜂做蜜：釀蜜。 喻事情積漸而成：釀成水災。醞釀。英语 brew, ferment
德语 aufbrühen, ausbrüten (V),etwas gären lassen (V)
法语 faire fermenter,brasser,causer,provoquer
釀【卷十四】【酉部】
醞也。作酒曰釀。从酉襄聲。女亮切
（釀）醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。从酉。襄聲。女亮切。十部。
利用发酵方法制造。如：「酿造」、「酿蜜」、「自酿」。《史记·卷七五·孟尝君传》：「迺多酿酒，买肥牛。」唐·杜甫〈遣意〉诗二首之一：「衰年催酿黍，细雨更移橙。」
逐渐孕育而成。如：「酝酿」、「酿成大祸」。《红楼梦·第三三回》：「明日酿到他弑君弑父，你们才不劝不成！」
名酒。如：「佳酿」、「陈酿」。《晋书·卷七七·何充传》：「令人欲倾家酿。」《宋史·卷四四二·文苑传四·苏舜钦传》：「渚茶野酿，足以销忧。」
釀【酉集下】【酉部】 康熙筆画：24画，部外筆画：17画
《唐韻》《集韻》女亮切《韻會》汝亮切《正韻》魚向切，?音?。《說文》醞也。作酒曰釀。《廣韻》醞酒也。《史記·孟嘗君傳》乃多釀酒買肥牛。《貨殖傳》通邑大都酤一歲千釀。《前漢·食貨志》一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。
又《增韻》後人因謂酒爲釀。《世說新語》劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。
又《禮·內則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。《註》釀謂切雜之也。
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